Maintenant que vos vins sont référencés chez des cavistes, il convient de pérenniser cette présence. Pour cela, vous devez : entretenir votre relation commerciale, mettre en avant les cavistes qui vous font confiance et enfin, à travers les animations magasins ou les dégustations, dynamiser les ventes de vos vins, pour votre bénéfice et celui des cavistes. Pour tous, c’est le gage d’une relation à long terme. Gardez le contact avec vos clients C’est une évidence, et pourtant : il est plus facile de se développer chez un client que d’en conquérir un nouveau. Garder le contact avec vos clients cavistes est simple : c’est un appel téléphonique 2 à 3 fois par an pour faire le point sur la perception de vos vins par les consommateurs, sur leur vente et... prendre une commande. Par ailleurs, au cours de ces appels vous pouvez collecter des informations importantes quant à l’évolution de la cave : travaux d’extension, ouverture d’un nouveau point de vente, anniversaire à venir, organisation d’une foire aux vins… En gardant le contact, vous vous donnez les moyens de détecter des opportunités de vous développer. Enfin, l’arrivée du nouveau millésime est l’opportunité de rencontrer le caviste ou de référencer une autre cuvée. Ces appels vous permettent aussi d’inviter le caviste à un salon professionnel auquel vous participez pour lui faire déguster l’ensemble de votre gamme. Donnez la priorité à la vente par les cavistes En mettant en avant la liste des cavistes distribuant vos vins, vous leur montrez que vous privilégiez leur intermédiaire à une vente directe au caveau. Cette politique est celle choisie par les plus grands groupes industriels, pour leur plus grand bénéfice : ils ont compris que la vente au consommateur final est un métier spécifique, différent de celui de producteur. Essayez donc d’acheter un plasma directement chez Sony ou un lave-vaisselle chez Arthur Martin : ils vous renverront vers le revendeur le plus proche. Si lors des dégustations au caveau vous donniez à chaque visiteur une liste de cavistes chez qui il pourra retrouver vos vins, d’une part vous multipliez les chances de commandes renouvelées, et d’autre part vous générez du trafic chez vos cavistes qui ne manqueront pas de le remarquer.De même, votre site internet devrait comporter la liste des cavistes diffusant vos vins. En retour, vous pouvez être certain que les cavistes donneront la priorité à vos vins. Participez aux animations magasins Une animation magasin met en avant les vins d’une ou plusieurs appellations pendant une période donnée chez les cavistes. Y participer est simple et efficace : profitez-en ! Qui l’organise ? Votre conseil interprofessionnel ou votre syndicat viticole l’organise pour dynamiser les ventes de vins des appellations mises en avant et augmenter la notoriété des appellations auprès du grand public. Il offre un kit de décoration magasin aux cavistes, en contre partie ces derniers s’engagent à réaliser une mise en avant valorisante des appellations concernées en vitrine et en magasin, avec les vins et les éléments de décoration, pendant toute la durée de l’animation. Pourquoi participer ? Participer à cet évènement c’est pour vous l’opportunité : de dynamiser vos ventes chez les cavistes déjà clients, de vous implanter chez de nouveaux cavistes. Comment participer ? Participer signifie proposer un ou plusieurs vins, accompagnés d’une offre spéciale si vous le pouvez et si vous le souhaitez, aux cavistes participants à l’animation. Vous pouvez également donner vos disponibilités pour organiser une dégustation chez un caviste (dates et zones géographiques à mentionner). Les cavistes participants à l’animation prennent connaissance des offres des vignerons et peuvent les contacter pour déguster leurs vins et finaliser les conditions de référencement. C’est votre Conseil Interprofessionnel ou votre syndicat viticole, à l’initiative de l’animation chez les cavistes, qui validera les modalités précises pour vous convier à l’animation. Organisez des dégustations Pourquoi ? Une dégustation de vos vins chez un caviste est un moment de convivialité partagé avec ses clients. C’est l’occasion de leur expliquer votre travail et de leur présenter l’ensemble de votre gamme. C’est l’opportunité d’accroître la notoriété de vos vins et de votre vignoble, tout en développant votre chiffre d’affaires. Les clients vont découvrir qui se cache derrière vos vins. Même si le caviste vous connaît bien, sait expliquer votre savoir-faire, rien ne remplace ce moment très particulier qu’est la rencontre de la personne à l’origine du vin que le client boit régulièrement et apprécie. La dégustation facilite le référencement d’un nouveau vin chez le caviste. Si ses clients l’ont apprécié, il pourra continuer à le proposer. A quelle occasion ? Une dégustation peut être organisée dans le cadre d’une animation magasin, d'un évènement particulier comme l'inauguration suite à des travaux, l’anniversaire du magasin ou tout simplement l’envie d’instituer un rendez-vous annuel entre vos vins et les clients du caviste. Comment préparer son organisation ? Une dégustation réussie ce sont des clients présents. Voici quelques conseils pour qu’ils soient le plus nombreux possible : Vous fixez avec le caviste la date de la dégustation au moins 1 mois et demi à l’avance, en évitant    les vacances scolaires, les week-ends fériés et les ponts. Vous évaluez avec lui le réassort pour les vins déjà présents en magasin et vous lui proposez de    présenter votre gamme complète à la dégustation et à la vente. Bien souvent, le caviste annonce la dégustation à ses clients avec une invitation sous la forme d’un carton, d’un courrier ou d’un e-mail. Il présente la dégustation, en précise la date, votre nom et vos vins… Cette information devrait être envoyée 10 à 15 jours avant la date de la dégustation, en fonction des pratiques du caviste. Le caviste annonce également la dégustation en magasin sur son ardoise ou avec une affiche représentant votre région de production. Cette annonce est placée en général une semaine avant la dégustation.